Táplálkozásunkban a keményítő a legfontosabb termék, amely gazdagítja a testet szénhidrátokkal. Az összes főbb növényi termékben megtalálható. A keményítő extrahálásának különböző keményítőtartalmú termékekből megvannak a maga sajátosságai.
Keményítő és tulajdonságai
A keményítő egy komplex szénhidrát, amelyet növényi anyagból állítanak elő. Tulajdonságainak sokfélesége miatt széles körben használják a konyhában és otthon. Széles körben használják az élelmiszer-előállításban: cukrászsütemények, kolbászok, pékáruk és mások. Közvetlenül élelmiszerekben használják és más termékekkel keverve.
Külső szempontból laza, kristályos, étkezésű, fehér színű, szagtalan por. A keményítő az olyan termékek fő alkotóeleme, mint a burgonya, a liszt, a rizs, a kukorica és mások. Kissel, kötszerek, szószok készítésére, valamint főzéshez adalékanyagként és sok élelmiszer sűrítésére használják.
A keményítő értékes élelmiszer, amely testünknek szénhidrátokat biztosít. Minden ember étrendjében megtalálható, mivel megtalálható az összes főbb növényi eredetű termékben. Az élelmiszerekben keményítőt fogyasztanak, mind keményítőtartalmú termékek összetételében, mind pedig ezekből a termékekből kivont por formájában.
