Nem szabad minden ételt hűtőszekrényben tárolni. Nem arról van szó, hogy a termék elrontódik - csak az, hogy az íze annyira megváltozik, hogy az evése nem lesz olyan kellemes, mint amilyen lehet.
Az egyik élelmiszer, amelyet nem szabad hűtőszekrényben tárolni, a kenyér. A kenyér szorosan zárt kamrában történő mentése nem hosszabbítja meg élettartamát, éppen ellenkezőleg, elősegíti a gyorsabb száradást és az összes termék szagának felszívását ugyanabban a helyen. A kenyér tartósítására a legjobb megoldás a szobahőmérséklet. Ha a kenyér több mint négy napig fekszik, akkor már nem szabad enni.
Sokkal jobb, ha a fokhagymát nem tartja a hűtőszekrényben. Két vagy három hónapig meglehetősen nyugodtan, száraz, jól szellőző helyen tárolja.
A burgonyában alacsony hőmérsékleten (7 foktól kezdve) a keményítő cukorré alakul. Még a főzés sem fogja elrejteni megváltozott állagát és ízét. A legjobb burgonyát tárolni kamrában, papírzacskóban.
Az ízesítőket és a szószokat sok hűtőszekrényben tárolják. De nem veszi figyelembe, hogy a szószban lévő ecet, só és cukor már kiváló tartósítószerek. Egy közönséges forró szósz körülbelül három évig hűvös kamrában állhat.
A hűtőszekrényben lévő paradicsom valami ehetetlenné válik. Minél hosszabb ideig érik a hideget, annál inkább romlik és vizes. Sokkal jobb, ha azokat az ablakpárkányon tartja, közvetlen napfénytől védve. A hűtőszekrényben lévő hagyma rothadni kezd, mert nincs elegendő légáramlás ehhez.
Kávé esetén a hűtőszekrény teljesen helytelen. Alacsony hőmérsékleten tárolva a kávé minősége és íze messze megváltozik a legjobbatól. Ezenkívül a kávénak erős szaga van, amely befolyásolhatja más termékek ízét és illatát.
