A jó kés fő minősége az éles élezés. Ennek a cikknek nincs értelme, ha a penge tompa vagy rosszul éles. Egy igazán éles kés egyenletesen képes mechanikus mozdulatok nélkül vágni egy papírlapot, egy hajszálat, egy hosszú tollat.
Szüksége lesz
- - acél / kerámia rúd (mussat);
- - kiegyenlítőkő / helikő;
- - csiszolópapír.
Használati útmutató
1
A kiváló minőségű késélezéshez a jó hangkocka hasznos lesz. A legideálisabb lehetőség a gyémánt. Mossa ki és szárítsa meg a kést. Készítse elő a munkafelületet, üljön az asztalnál úgy, hogy semmi ne zavarja a mozgását.
2
Tartsa a kést a pengével a fogantyújától szigorúan 20 ° szögben. Próbáljon meg nem változtatni a szöget, cselekedjen simán, zavar nélkül. Mozgassa a kezét tőled, mintha ceruzát gyalulna. A késsel a másik kezével egyenletes terhelés érdekében tartsa a pengét a kívánt szögben felülről.
3
Kezdje a kés élezését a kés fogantyújáról, fokozatosan a lekerekített orrához. Ügyeljen arra, hogy a kés megszakítás nélkül maradjon az őrlőrudakon, még akkor is, ha a mozgatás befejeződött. Amikor eléri a kés hegyét, emelje fel a fogantyút, ez megmenti az élezési szöget.
4
Ne nyomja túl sokszor a szerszámot. Az élezés kicsit felgyorsítja, de nem teszi lehetővé a helyes szög fenntartását. Ezenkívül a túlzott buzgalom felgyorsítja a rudak kopását. Az egyik oldal élezése után ugyanazt a sorrendben tegye a másik oldalával.
5
Ha a penge csak kissé elvesztette élességét, a mussat segít megoldani ezt a problémát. Többször szögben húzzon kést e kerámia- vagy acélrúd mentén, és a termék megkapja korábbi élességét.
6
A pengék élezéséhez otthon nem ajánlott nagy sebességű köszörűtárcsát használni. Az ilyen készülékeken a gyorsan mozgó kővel való érintkezés során a kés gyorsan felmelegszik. A tény az, hogy minden kést már megkeményített egy bizonyos hőmérsékleten, és a további hevítés reménytelenül tönkreteheti a pengét.
7
Ezenkívül, ha nincs szükség a kések őrlésére, ne használjon háztartási hegyezőt erre a célra. Ezek valóban lehetővé teszik az eredmény gyors elérését, de az ilyen élezés után a kés sokszor gyorsabban elkopik. Ennek oka az acél gyors kopása, valamint a kés és a szög derékszögben tartásának ismeretének és képességének hiánya. Ez a penge elvékonyodásához, a törött végekhez és a vágóélen lévő forgácsokhoz vezet.
Hasznos tanácsok
Gondosan ellenőrizze az élezés minőségét - egy nagyon éles kés felületes és különösen mély vágása nagy vérveszteséget okoz, hosszú ideig fáj, és nem gyógyul.
