A tartósítás nagyon fontos pillanat a saláták, a lechó és az édes paprika egyéb készítményeinek rajongói számára. A konzerv paprika nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ezért sok háziasszony szeretne többet megtudni arról, hogyan lehet ezt a zöldséget télen megfelelő módon betakarítani.
Szeletelt paprika
A paprika télen történő elkészítésének sokféle módja van, azonban a savanyú paprikát tekintik a leggyakoribbnak. A zöldségféléket savanyúságként frissen és az előzetes hőkezelésnek kitéve egyaránt megsértheti.
A paprika üvegekbe helyezése előtt alaposan lemossák, csíkokra vágják, a szárokat és a magokat eltávolítják. Az elkészített üvegeket apróra vágott borssal töltik meg, fűszereket és ételízesítőket adnak hozzá, pácolással öntik és feltekercselik.
A pácolt paprika előállításának másik lehetősége az előzetes hőkezelés. Be kell vennie 6 kg paprikát, felét vágni és forrásban lévő pácban 4 percig főzni. A pácoláshoz 1 liter vízben 1 pohár 9% ecetet, 0, 5 l növényi olajat, 50 g granulált cukrot és 4 evőkanál sót kell feloldani. Ízében babérlevelet és borsot adhat a páchoz.
A borsot sterilizált üvegekbe kell helyezni, apróra vágott gyógynövényekkel meg kell megszórni, majd 10 percig sterilizált üvegekbe kell tekerni és feltekerni.
Konzerv egész paprika
A háziasszonyok gyakran az egész borsot feltekercselik, télen pedig megtöltik, és mindenféle finom ételt főznek. A főtt paprika télen történő raktározásához ki kell választania az erős, húsos zöldségeket, mossa meg, és távolítsa el a szárokat és a magokat tőlük.
A teljes népszerû paprikakonzerv elkészítéséhez az egyik népszerű recept szerint 4 kg ezekre a zöldségekre lesz szükség. Egy zománcozott serpenyőbe 4 liter vizet kell önteni és 2 evőkanál hozzáadása szükséges. l. só, 1 csésze cukor, egy pohár 6% ecet, 0, 5 csésze növényi olaj, bors és babérlevél. A serpenyőt és a pácot fel kell főzni, és várja meg, amíg felforr. Forrásban lévő pácban tegyünk borsot és forraljuk 4 percig. Ezután a borsot óvatosan össze kell hajtani az elkészített üvegekbe és azonnal fel kell tekercselni. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, becsomagolni és teljesen lehűlésig hagyni.
