A főzéshez használt berendezés célja és teljesítménye eltérő. Különösen jelentős különbségek vannak a nyomástartó és a lassú tűzhelyek között. A háziasszonynak áttekintést kell kapnia ezen hasznos eszközök lehetőségeiről és alkalmazhatóságáról, amelyek nagyban megkönnyítik a konyhában végzett munkát.
A főzőlap régóta, a 20. század utolsó évtizedeiben került be a mindennapi életbe. Ez a konyhai kiegészítő egyfajta edény, általában alumíniumból. A nyomásfőző szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezik, míg a szerkezet tömítettségét hőálló anyagból készült tömítések felhasználásával érik el. A fedél megbízható rögzítéséhez, amelynek nagy nyomásnak kell ellenállnia, speciális bilincsek vannak felszerelve.
Működés közben elég nagy nyomás alakul ki a főzőlapon, ami jelentősen csökkentheti a főzéshez szükséges időt. A készülék paramétereinek beállításához szeleprendszer van felszerelve. A szerkezet szorossága és a magas nyomás lehetővé teszi az összes folyamat elvégzését oxigén hozzáférés nélkül, ezért a termékek oxidációja nem fordul elő.
A főzőben főtt ételek jobban megőrzik a tápanyagokat és a vitaminokat.
A főzőlap közötti jelentős különbség az, hogy az étel felhelyezése és a főzés megkezdése után az eszközt nem lehet kinyitni. Ennélfogva lehetetlen megszakítani a munkafolyamatot vagy módosítani az étel összetételét. Ezenkívül a főzőlap kikapcsolása után meg kell várni, amíg a szerkezet belsejében lévő nyomás normalizálódik. Ellenkező esetben égési sérülést szenvedhet. Ha gyorsabban ki kell nyitnia a főzőlapot, akkor először a szelepen át kell engednie a gőzt.
A lassú tűzhelynek általában van egy teste és egy serpenyője vagy tálja be van helyezve, amelyek közvetlenül a korong alakú fűtőelemre állnak. A modern multicooker-ek speciális kijelzővel vannak felszerelve, érintőképernyővel. Ha beállítja a programot a billentyűzeten, kiválaszthatja az adott készüléknek megfelelő működési módot. Maga a mikroprocesszor figyeli a szükséges üzemi paraméterek fenntartását. A speciális érzékelők elviszik a kívánt hőmérsékletet, megakadályozva az ételek túlmelegedését vagy elégtelen felmelegedését.
A főzés folyamata egy lassú tűzhelyen nem olyan gyors, mint egy főzőlapon. Szükség esetén azonban akadályozhatja a készülék működését, ha valamilyen összetevőt hozzá kell adnia az ételéhez. Ez különösen fontos azoknak az ételeknek, amelyek összetevői eltérő főzési idővel rendelkeznek.
A multicookerben a nyomás nem túl magas, így a háziasszony mindig kinyithatja a fedelet, anélkül hogy kockáztatná, hogy gőzzel megégik.
A multicooker funkcionalitása sokkal szélesebb. A nyomásfőzőtől eltérően, ez a készülék nemcsak pörkölésre, főzésre és gőz ételek főzésére használható. Itt sütni és sütni is lehet. Meg kell jegyezni, hogy a lassú tűzhelyben előállított sült termékek íze hasonlít a hagyományos orosz kemencében készült sütemények ízére.
A műszaki eszköz egyik legkényelmesebb funkciója a késleltetett indítás. Más szavakkal: a háziasszony a szükséges termékeket a multicookerbe teheti, tárcsázhatja a programot a kijelzőn, beállíthatja az időt és a megadott időre megkaphatja a kívánt ételt. Ez a lehetőség nagyon vonzó azok számára, akik reggelit és vacsorát kell főzni.
