Szinte minden kávészerelő előbb vagy utóbb gondolkodik egy kávéfőző vagy kávéfőző megvásárlásáról, mert csak segítségükkel lehet valódi eszpresszót vagy cappuccino-t készíteni. A kürt kávéfőző az egyik leggyakoribb kávéfőző, amelyet otthon találhat.
A szentjánoskenyér-kávéfőző jellemzői
A szentjánoskenyér-kávéfőzők más néven is ismertek - néha „espresso” -nak hívják őket, ami „gyors” fordítást jelent. Valójában egy ital készítése ilyen gépen nem vesz sok időt.
A kávéfőzés hagyományos módja, amelyet néhány kávéfőzőnél használnak, ugyanaz, mint amikor az italt törökön főzik - ez az őrölt bab és víz keverése és forralása. De az eszpresszót teljesen másképp készítik. Az őrölt kávé egyáltalán nem esik a vízbe, hanem az edény fölé kerül. A vizet gőzfázisig melegítik, amely áthalad a kávéporon, majd egy külön tartályban kondenzál. Tehát kapnak eszpresszót.
Ilyen módon készítik el a kávét egy szentjánoskenyér-kávéfőzőben. És úgy hívják, mert az őrölt kávé edényének szarva van. Ez lehetővé teszi, hogy a vízgőz különösen gyorsan áthaladjon a szemeken.
A szentjánoskenyér-kávéfőzők típusai
A szentjánoskenyér-kávéfőzőket gőz- és pumpára osztják, a második típus egy kicsit drágább. A pumpás hatású kávéfőző használata azonban sokkal kényelmesebb, mint a gőz, tehát az árkülönbség igazolja önmagát. A pumpáló hatású eszköz jelentősen javíthatja a kávé ízét, miközben felgyorsítja a kávé elkészítését.
A szivattyús típusú szentjánoskenyér-kávéfőző további előnye, hogy a kávé mennyisége előállítható egy kürtbe helyezett bab-adagból. A gőzmodell legfeljebb négy csésze telített kávét, a szivattyú-működésű pedig 6-7-et ad.
A kávéfőző árát befolyásoló másik szempont a kürt anyaga: lehet műanyag vagy fém. A legjobb barista szerint egy műanyag kürt befolyásolja a kávé ízét, furcsa “műanyag vagy vegyi” ízt adva hozzá. Ezért ajánlott a fémszarv választása, ha igazán értékeli a kávé ízét.
