A szovjet korszakból származó öntöttvas serpenyő serpenyők ideálisak palacsinta sütésére. Ezek nehéz minőségű termékek, amelyek nem igényelnek különös gondot. Feltételezhetjük, hogy a tulajdonosok nagyon szerencsések. Féltelen azonban, ha valakinek nincs ilyen "ritkasága". Kiválaszthat kiváló minőségű palacsintát a modern gyártók számos lehetőségéből.
Használati útmutató
1
A palacsinta sütésére szolgáló serpenyőnek síknak és alacsony oldalainak kell lennie (a legjobb megoldás 1-2 cm). Egy ilyen modellben a palacsinta könnyen megfordítható, feldobható (ahogy a szakemberek ezt teszik) és eltávolíthatók. Annak érdekében, hogy megvédje kezét a hőtől a főzés során, az edény fogantyújának hosszúnak kell lennie.
2
Jó, ha a palacsinta serpenyő nehéz, vastag oldalú és alsó. A vastag fenék hozzájárul a palacsinta és más ételek jobb sütéséhez. Ezenkívül ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a termék deformáció nélkül ellenálljon a magas izzólámpáknak.
3
A palacsinta serpenyő kiválasztásakor fontos figyelembe venni az anyagot, amelyből készül. Működésének minősége és időtartama ettől a tényezőtől függ. Az öntöttvas és a titán opciói kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ilyen ételek sok éven át tartanak.
4
Az öntöttvas serpenyő vastag fenekű, könnyen felmelegszik és fenntartja a kívánt hőmérsékletet. Nem elegendő a távozáshoz, ellenáll a karcolásoktól. Amikor az öntöttvas porózus szerkezetét átitatják olajban, természetes tapadásgátló bevonat képződik. Ez többet fizet, mint a vékony serpenyők, de többször is hosszabb ideig tarthat. Például a nem tapadós serpenyőben süthető palacsinta fél a hőmérsékleti változástól, javasoljuk, hogy lehűlés után mossa le, és puha ruhával és speciális szerszámmal kell rendelkeznie. A főzés során kizárólag fa spatulát használjon, különben a bevonat megsérülhet. Ha mégis úgy dönt, hogy ilyen serpenyőt vásárol, válasszon vastag alsó modellt.
5
Az alumínium serpenyők könnyűek és könnyen kezelhetők, de élettartamuk rövid. Ha palacsintákhoz alumínium serpenyőt választunk, akkor is érdemes egy vastag alsó modellt választani, mivel ennek az anyagnak a vékony alja magas hőmérsékleten deformálódik. A legtöbb esetben az alumínium edények belsejében teflon bevonat található, sérülés esetén az élelmiszer rozsdával és káros anyagokkal érintkezni kezd.
6
Ha palacsinta serpenyőt választ, fontos, hogy ellenőrizze, hogy a készülék belseje tökéletesen sík-e, ütések és gödrök nélkül. Kívül a termék alja bordázott lehet. Ez hozzájárul az egyenletesebb melegítéshez és a hőmérséklet hosszú távú megtartásához.
7
A serpenyő választása az alkalmazott tűzhelytől függ. A gázkályhák tulajdonosainak előnyben kell részesíteni a bordázott aljú opciókat az edények egyenletes melegítése érdekében. Vastag falú (legalább 4 mm) serpenyők alkalmasak üvegkerámia készítésre, mivel ezeknek a lemezeknek magas a hőmérséklete. Elektromos tűzhelyen palacsintákat főzhet különféle formájú edények felhasználásával.
