A kerámia tányérok viszonylag nemrégiben jelentek meg az országban, mindazonáltal a fogyasztók körében már népszerűek voltak. Egy ilyen kályha, annak minden nyilvánvaló előnye ellenére, a hagyományos gáztűzhelyhez viszonyítva, különös gondot biztosít a felületére, valamint a speciális edények használatát.
Milyen edényeket válasszon egy kerámia tányérhoz
A kerámia tányérok gyártói csak bizonyos követelményeknek megfelelő fém edények használatát javasolják. Ez garantálja, hogy a tűzhely a lehető leghosszabb ideig tart.
A fő követelmény ebben az esetben az edényeknek - legyen szó egy serpenyőről vagy serpenyőről - sík és lapos fenekűnek kell lenniük, a lehető legközelebb a kerámia főzőlaphoz, ami lehetővé teszi a hő jobb átadását a tűzhelyről az edényekre. Ha a hőátadás alacsony, akkor a főzőfelület túlmelegedhet, és élettartama csökken.
Bármilyen szivárgás (az edények alja és a lemez felülete között levegőrétegek) jelentősen csökkenti a hőátadást. Ezenkívül a dombormű minták, valamint az edények aljának felületén lévő egyéb érdességek meglehetősen negatív hatással vannak rá.
Ugyanakkor kívánatos, hogy edényeinek alja matt vagy sötét legyen, vagyis minimális visszaverési együtthatóval - a világos árnyalatok sokkal jobban tükrözik a hőt, mint a sötét vagy fényes felületek.
A hőmérsékleti deformáció (elhajlás) elkerülése érdekében az edények aljának vastagságának is optimálisnak kell lennie, különben a főzőlaphoz való illeszkedés sűrűsége alacsony lesz.
A kerámia tányér edényeinek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az alja átmérője megfeleljen az égők méretének. Ha az alsó méret kisebb vagy nagyobb, mint az égő, az edények nem képesek egyenletesen felmelegedni, ami nagyon fontos a jó minőségű főzéshez.
