Ahhoz, hogy igazán ízletes és egészséges zöldségeket termeszthessen webhelyén, keményen kell dolgoznia. De megéri: a megfelelő táplálkozás biztosítja az egész család törhetetlen egészségét.
A nyári melegben nagyon kedves salátát fogyasztani a kertből frissen szedett uborkából. Alig lehet olyan kertet találni, ahol nem termesztik őket. Megfelelő gondozással meglehetősen kellemes ízű uborkákat szerezhet, de növekedhetnek is úgy, hogy az erős keserűség miatt nem kerülhetnek a szájukba.
Miért nő az uborka keserűvé?
Az uborka keserűséget ad a cucurbitacinnak, amely egy speciális anyag, amelynek megjelenése azt jelzi, hogy a növények fejlődésének és növekedésének feltételei rendkívül kedvezőtlenek, és maguknak az uborkáknak hiányoznak ásványi anyagok, fény és nedvesség.
A cucurbititacin elsősorban azokon a helyeken, ahova a szár kapcsolódik, és a héjában ezen a helyen halmozódik fel. Kissé enyhítheti a keserű ízt, ha vágja a lófarokat és meghámozza az uborkát. Ez a módszer akkor használható, ha az uborkát nyersen kell fogyasztani. Ha ilyen uborkából készít tuskót, akkor a cucurbitacin elhagyja magát a feldolgozás során.
Az uborka keserűségének ilyen módon történő csökkentése tökéletes sürgősségi intézkedésként. Sokkal jobb, ha megpróbáljuk az uborkát olyan érési körülmények között biztosítani, amelyekben jó ízlés lesz.
Hogyan lehet uborkát keserűség nélkül termeszteni?
A kukurbitacin daganatellenes hatású, ezért azt nem szabad teljes mértékben kizárni az ételekből. Az összes uborkában megtalálható, de csak akkor kezd keserűni, amikor a magzatban túl magas a koncentráció. Tartalma megváltozhat hosszabb hűtéssel, a levegő hőmérsékletének hirtelen változásával, egyenetlen öntözéssel, valamint hidegvíz felhasználásával. Vagyis az keserűség mindig a növényekre nehezedő stressz után jelentkezik.
Meg kell próbálnunk minimalizálni az ilyen meglepetéseket. Uborka öntözése meleg, száraz időben történő termeléshez, a víznek melegnek kell lennie. A melegben jobb kis adagokban öntözni, körülbelül háromhavonta egyszer. Nedvesítse meg a talajt, hogy 10 cm-es termést kapjon. Idővel az uborkákat meg kell lazítani. A gyümölcsök összegyűjtésekor a szempillákat nem lehet megfordítani.
Az uborka nem szereti a friss trágyát - etetéskor jobb kalciumot, kálium-nitrátot használni. Csökkentheti a kurkurbitacin tartalmát az uborka nitrogéntartalmában. Még mindig erősítheti az uborka immunrendszerét, amelyhez "novosil", "epin-extra" stb. Permetezőket használnak.
A legkevésbé keserű az uborka, amelyet nyílt talajon, nitrogénben gazdag talajon termesztenek. Az enyhe árnyékolás és körülbelül 60% -os páratartalom elősegíti és lelassítja a kukurbitacin képződését. A fiatal növényekben az anyag koncentrációja sokkal alacsonyabb, mint az idősebb növényekben.
Kapcsolódó cikk
Miért vannak üresek az uborka belül?
