A modern gyártók több ezer sajtfajtát kínálnak. A termék igazi ínyencei nemcsak tudják, mi a jobb kombinálni ezt vagy azt a fajtát, hanem azt is, hogyan lehet helyesen vágni a tálalás előtt. A sajtkés manapság már nem luxuscikk, sok ember számára ez a kés nélkülözhetetlen tulajdonsága a konyhában.
Használati útmutató
1
A sajt egyik sajátossága, hogy a termék íze a fej közepétől a széleig változhat, tehát a sajtkés fő feladata a termék ízének megőrzése a szerkezetének megváltoztatása nélkül. A minőségi sajtkésnek szükségszerűen speciális antibakteriális bevonattal kell rendelkeznie, amely nem engedi, hogy a pengén mikroorganizmusok és szagok maradjanak.
2
Ha nem ínyenc, és nem próbál megtanulni mindenféle finomítást a sajt fajtáinak kiszolgálására és kombinálására, válassza az univerzális sajtkést. Ez a kés puha és kemény fajtákra egyaránt alkalmas. A végén elvágott kés segít a sajtlemez termékek kitalálásában. Az univerzális kés rozsdamentes acél fogantyúval vagy élelmiszer-minőségű műanyaggal lehet.
3
Az érlelt kemény sajthoz szokásos sajtkenyér és kétkezes kés használata. Ha inkább mindent gyorsan, ugyanakkor magas színvonalú módon csinál, hagyja abba a választást egy speciális mechanikus késsel - szeletelővel. Egy ilyen elektromos körkés segít a kemény sajt gyors vágásában.
4
Lágy sajtok szeleteléséhez válasszon egy speciális eszközt, amely hasonlít a huzalra. Egy ilyen szerszám használata kiküszöböli a penészkárosodás kockázatát vágáskor. A sajt szelet csinos és egyenletes.
5
Közepes keménységű sajtfajták esetén válasszon egy kompakt kést, amelynek pengéjén "ablakok" vannak. Az ilyen késnek végén speciális göndörfogak vannak, amelyek megkönnyítik a szeletelt darabok felvételét a sajtlap díszítésekor. Ha sajtlapot szolgálnak fel, a végén egy szegfűszeggel rendelkező késnek kell lennie az asztalon, tehát több ilyen evőeszköznek kell lennie, ha vendégek érkeznek.
6
Ha olyan sajtkésre van szüksége, amely lehetővé teszi a termék vékony és egyenletes szeletekké történő darabolását, ügyeljen a résen lévő sajtkésekre. Külső megjelenésük szerint ezek a kések különböznek a klasszikus késektől, és résenkénti lapáthoz hasonlítanak. Ebben az esetben a nyílás lehet rögzített és állítható. A szeletelt sajtszeletek vastagsága a nyílás méretétől függ.
7
A sajtkés kiválasztásakor vegye figyelembe azokat a termékeket, amelyek fogantyúja a penge vonalának felel meg. Egy ilyen kialakítás biztosítja a penge terhelésének egyenletes eloszlását. Egy ilyen kés lehetővé teszi, hogy gyorsan és könnyedén vágja a sajtot szeletekre.
