A mélysütõ szó a francia nyelvbõl származik, de ennek ellenére a mélysült ételeket régóta orosz konyhanak tekintik. Az elektromos mélyzsíros sütő sokkal könnyebbé teszi a főzést.
A modern készülékek olyan hőmérsékleten képesek melegíteni az olajat, amelyet korábban a termosztáton állítottak be, és a hangjelzéssel ellátott időzítő megléte egyszerűsíti az időkövetést, és nem teszi lehetővé az elkészített ételek elfelejtését. Ezenkívül nem kell folyamatosan használni a szakácskönyvet a sütési idő ellenőrzéséhez, mivel a modern mélysütőknek képeik vannak olyan képekkel, amelyek megmutatják az adott étel főzési hőmérsékletét és idejét.
Az időzítő szinte minden eszköznél nem jelenti a hő kikapcsolását egy meghatározott idő elteltével. Csak hangos értesítést küld arról, hogy lejárt az idő. A gyártók úgy vélik, hogy az automatikus kikapcsolásnak nincs értelme, mivel az olaj hosszú ideig megtartja a hőt, és ezért még az eszköz kikapcsolása esetén is feléghet, amikor az edényt benne hagyja.
A legtöbb mélysütők nem tapadó bevonattal rendelkeznek a tálra, ami egyszerűsíti az ápolás és a tisztítás folyamatát. Az állandó szűrő megléte megóvja a helyiség levegőjét a főzés során keletkező szagokatól. Ezeknek az eszközöknek a kialakításánál néha megtalálható egy mikrofilter, amely az olaj tisztítására szolgál a főzés befejezése után. Mikrofilter jelenléte miatt többször is felhasználhat egy adagot olajat az egészség károsítása nélkül. A műanyag sütőfalak gyakran megbízható hőszigeteléssel rendelkeznek, így akár magas belső hőmérsékleten is szabadon vehetik a készüléket kézzel, az égési sérülésektől való félelem nélkül.
Jelenleg a növényi olajokat gyakrabban használják sütőkhöz, amelyek segítik az emberi vér koleszterinszintjének csökkentését, tartalmaznak E-vitamint, ami csökkenti a rák kockázatát. A tudósok úgy találták, hogy a növényi olajjal főzött ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint sokan gondolják. A mélysült főzés modern lehetősége lehetővé teszi az emberi test számára szükséges ásványi anyagok és vitaminok tárolását is.
Ha úgy dönt, hogy mélysütőt vásárol, akkor kellő figyelmet kell fordítania a megfelelő eszköz kiválasztására a bemutatott számos modell közül. Megfelelőnek kell lennie méret, funkció, költség és az olajfogyasztás szintje szempontjából.
Az eszköz mérete az olaj mennyiségétől és a szeletelt burgonya számától függ. Például egy mélyzsíros sütő, amely 1 kg szelet és 2 liter olajat tartalmaz, végül négy adagot fog előállítani, és a főzés után megmaradó olajat újra felhasználhatják. Ha négy adag túl sok, akkor választhat egy eszközt, amely fél liter olajat és körülbelül 400 g szeleteket tartalmaz.
A mélysütő adott modelljének kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a tapadókorlátozott bevonattal ellátott cserélhető bozót kialakításában van-e jelenléte. Egy ilyen bozót segítségével nagy maradéktalanul kiürítheti a maradék olajat, majd kézzel vagy mosogatógépben öblítse le. A kivehető bozótos mélysütők modelljei kissé magasabbak.
A szabályozott termosztát jelenléte elősegíti a főzéshez megfelelő üzemmód beállítását. Fontos megjegyezni, hogy az összes kedvenc sült krumpli mellett ez a készülék lehetővé teszi más gombák, hús, hal stb. A termosztát vezérlésének képessége elősegíti az ételek főzését az egyes hőmérsékletekhez megfelelő hőmérsékleten.
