A csírázott bab hihetetlenül egészséges termék, gazdag mindenféle vitaminban és ásványi anyagban. A babcsírázás egyszerű kérdés, csak kevés szabad időre és a csírázási szabályok betartására van szükség.
Kétféle módon lehet csíráztatni a babot, saját maga kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.
Hogyan lehet kihajtni babot otthon
A babot válogatni kell, eltávolítani kell a sérült magokat, valamint azokat, amelyeknek penésznyomai vannak. Alaposan öblítse le őket meleg vízben.
Vegyünk egy lapos, széles tányért, az aljára tegyen sűrű pamutot vagy bármilyen más sűrű anyagot (ha kevés vetőmag van, akkor az aljára pamutpárnákat helyezhet). Öntsen egy kis meleg, főzetlen vizet (a víznek jól kell nedvesítenie a ruhát), majd helyezze a mosott magokat.
Fedjük le a magokat egy meleg vízben átitatott gézdarabgal. Helyezze az edényt a babbal egy meleg helyre, ahol a hőmérséklet nem esik 25 fok alá.
Öt-hat óra eltelte után alaposan, de óvatosan öblítse le a magokat, majd fedje le újra gézzel és tegye meleg helyre. Ismételje meg ezt az eljárást hét-kilenc óránként.
36-48 óra elteltével a magok kihajtanak, majd a csírázási eljárást be lehet fejezni vagy folytatni, de legfeljebb két napig.
Hogyan kell kihajtani a babot élelmezés céljából
Osztályozza a babot, távolítsa el a szemetet és a felhasználhatatlan magokat. Alaposan öblítse le őket. Helyezze a babot egy üvegedénybe, és öntse őket szobahőmérsékleten vízzel. Az áztatásnak három és öt óra között kell tartania.
Áztatás után a vizet le kell engedni, és a magokat ki kell öblíteni. Helyezze a babot egy üvegedénybe, fedje le egy darab gézzel, két-három rétegre hajtva, helyezze meleg helyre (érdemes emlékezni, hogy ha sötétben tartja a vetőmagokat, akkor több B2-vitamint tartalmaznak, és ha fényben vannak - C-vitamint).
Öt-hét óra elteltével öblítse le a babot. Az eljárást hét-kilenc óránként megismételjük. 36-48 óra elteltével a magok csíráznak.
A csírázott babot kizárólag a hűtőszekrényben tárolja. A mag körülbelül három napig friss marad.
