A frissen szedett gyümölcs és zöldség nagyon ízletes és egészséges, ám ha hosszú ideig meleg helyen tárolják, a gyümölcs romlik. Ezért egyre több kertész használja a pincét a zöldségek tárolására. Mielőtt azonban télen készleteket készít, alaposan elő kell készítenie a pincét.
A pince előkészítését a zöldségek tárolására több szakaszban kell elvégezni. Tavasszal, miután a meleg időjárás megtörtént, nyissa ki teljesen a pincét és szárítsa meg. Vegye ki az összes tárolóedényt és polcot a gyümölcs tárolására. Alaposan mossa le és fertőtlenítse őket meleg vízzel, szappannal, kemény szivacsokkal, szódaval és más tisztítószerekkel. Miután az összes tárgyat megfelelő formába hozta, szárítsa meg szabadon.
A különféle betegségek előfordulásának elkerülése érdekében a falakat fehéríteni kell. Ehhez krétaoldatot használjon, és adjon hozzá 100 gramm réz-szulfátot minden vödörhez. A hántolt mész jó a falak fehérítésére is, erős fertőtlenítő hatással rendelkezik.
A agyag vagy agyag padló szintén alapos fertőtlenítést igényel, amelyet a fentiekben ismertetett habarcs vagy mészfluffal kell elvégezni (másfél centiméter vastagságban el kell osztani a padló teljes felületén). A pince falán a zöld penészgombok kialakulásának elkerülése érdekében füstölje be a helyiséget kénnel. Tegye rá fémtálcákra (30 gramm kén / köbméter levegő), tüzet gyújtson be és gyorsan hagyja el a pincét, óvatosan bezárva mögötte az ajtót. Két-három nap után óvatosan szellőztesse a füstölt szobát.
Tegye be a gyümölcsöt, egész éjjel tartsa nyitva az ajtót. Emiatt a kondenzációs nedvesség nem jelenik meg a pince polcán. A pince páratartalmának meghatározásához használjon egy speciális eszközt - egy hidrométert.
A folyamatos levegőcsere érdekében a szoba falain két tizenkét centiméter átmérőjű csövet lehet lerakni és az utcára hozni, kívánatos, hogy a csövek a zöldségtároló különböző végén legyenek. Az egyik csőnek levegőt kell vezetnie az utcára, a másiknak pedig a pincébe kell engednie.
