Az élelmiszerek csomagolásakor a gyártók komoly kérdéssel szembesülnek a tárolásuk időtartamával kapcsolatban. Leggyakrabban a polimer vákuumzacskók részesülnek előnyben. És ez nem meglepő, mert gát tulajdonságaik vannak. Más szavakkal: ezek a zsákok megakadályozzák a légköri gázok, a szagokat és a vízgőzt.
Használati útmutató
1
A káros mikroorganizmusok kialakulásának elkerülése érdekében, valamint azért, hogy az élelmiszertermék friss és biztonságos legyen a további fogyasztásra, stabil légkört hozhat létre a csomagolásban. A feltételek megteremtésének legjobb módja a termékcsomag hermetikus lezárása vákuumban. Ennek eredményeként a baktériumok nagy részét eltávolítják onnan, a többiek nem képesek szaporodni és fejlődni. Kiderült, hogy a polimer anyagból készült vákuumzsák belsejében egy termék eltarthatóságát befolyásoló tényező az oxigénáteresztő képessége.
2
Az oka annak, hogy ezt a fajta csomagolást alkalmazzák. Mindenekelőtt annak oka, hogy a fent említett csomagok elkülönítik a termékeket az oxigéntől, ami normál körülmények között az élelmiszerek oxidációjához vezet. Ez utóbbi az élelmiszer ízének és táplálkozási tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. Ezenkívül az oxigén hiánya a csomagban meggátolja a mikroorganizmusok szaporodását, amelyek kis mennyiségben jelen lehetnek bármilyen élelmiszeripari termékben.
3
Szállítás vagy tárolás során a termékek kellemetlen szagokkal telítettek lehetnek. Vákuumzsák használata ezt megakadályozza. A többrétegű fóliából álló csomag nem engedi a nedvesség elpárolgását a benne csomagolt termékből. Ez azt jelenti, hogy ez utóbbi megtartja a kezdeti nedvességmennyiséget, és ez viszont sok esetben előfeltétele.
4
A vákuumcsomagolás megóvja a tartalmat a baktériumok, mikroorganizmusok, élesztők, gombák és penész behatolásától a külső környezettől. A vákuumzacskók további előnye, hogy viszonylag olcsók a konzervdobozokhoz és az üvegedényekhez képest. E tekintetben a csomagok ára nem befolyásolja az eladott áruk költségét, ami azt jelenti, hogy jobban értékesítik őket. Ezen felül sokkal kevesebb helyre van szükség a vákuumcsomagolás szállításához és tárolásához, mint a fentebb említett tartályokhoz. Fontos szempont, hogy a többrétegű polimer felületén jobb minőségű és mélynyomással lehet nyomtatni, mint a doboz vagy üvegdoboz papírcímkéjének felületén.
5
A vákuumzsákok környezetbarát anyagokból készülnek. Nem mérgezőek, mivel nem tartalmaznak káros vegyszereket. Ez azt jelenti, hogy használatuk teljesen biztonságos, és nem befolyásolja hátrányosan a bennük csomagolt termékeket.
