Az asztalkészítés valódi művészet. Az egyik elem, amely az ünnepi asztalot nemcsak elegánssá, hanem kényelmessé is teszi, állványnak nevezhetjük.
A „állvány” szó a francia „mélanger” -ből származik - keverni. Ez egy tál, amely több cellába oszlik, és amely lehetővé teszi, hogy több tányért tegyen egy tányérra egy asztal korlátozott helyén, általában salátával, anélkül, hogy összekeverték őket.
Mi az olló
A forma, méret, gyártási anyag és még az olló rendeltetése is nagyon sokféle. Alapvetően ez természetesen az ünnepi asztal dekorációjának tárgya. Itt ezen ételek hatalmas változatossága nyilvánul meg.
Az olló általában egy meglehetősen nagy tál, kerek, ovális vagy négyzet alakú, osztva több részre osztva. Az állványzat osztásának száma tetszőleges lehet - kettő vagy annál több. Vannak még „összetett” fésűkagylók is - több kicsi salátás tálat helyeznek el egy állványon. Az olló állványát gyakran forgó koronggal készítik, és minden vendég könnyen jobbra fordítja.
Az élelmiszerek kiszáradásától és a kívánt hőmérséklet fenntartása érdekében az egyes szakaszokhoz fésűkagylókat készítünk fedéllel; átlátszó fedők ebben az esetben különösen kényelmesek.
A függőleges desszerteket desszertekhez és gyümölcsökhöz szánják - többféle méretű étel, azonos alapon, több rétegben. Az ilyen állványvázák lehetővé teszik, hogy szépen és gazdaságosan elhelyezzen mindent, ami a teafogyasztáshoz szükséges, anélkül, hogy az asztalon zsúfolódna.
A fésűkagyló sokféle anyagból készül - ezüstből és kristályból az ünnepi asztalhoz, az eldobhatóhoz, karton műanyagból vagy fóliából, amelyek nélkülözhetetlenek piknikre vagy vacsorára kemping körülmények között.
