Az alumínium edények nem drágák, könnyűek és tartósak. Az alumínium tulajdonságai miatt az étel gyorsan felmelegszik a sütőedényekben és a fóliában. Ugyanakkor fennáll bizonyos veszély - az alumínium behatolása az ételekbe az ételekből.
Az alumínium elfogadható mennyiségben található számos élelmiszerben, jelen van a vízben és a gyógyszerekben. Az alumínium egy kis részét az emberi test felszívja, feleslege szövődmények nélkül könnyen ürül.
Szinte minden háziasszonynak van alumínium edénye. Ilyen ételekben az ételek nem égnek, a folyadékok gyorsan felmelegsznek. Ez a főzőedény könnyű és kényelmes.
A modern edénygyártók új gyártási technológiákat fejlesztettek ki. A rozsdamentes acél alumíniummal történő felvitelével elkezdenek kapni az alakváltozásra és kémiai hatásokkal szemben ellenállóbb alumínium edényeket.
Alumínium károsodás
Nagy koncentrációban az alumínium mérgező, károsíthatja az idegrendszert, a veséket, a májat, a vérszegénységet és a daganat növekedését.
Főzéskor az alumínium edények és a fólia kémiai reakcióba léphetnek az ételekkel. Például a tej lúgos környezet, a zöldség pedig savas környezet. Ezen környezetek bármelyikének hatására az alumínium az élelmiszerekből az élelmiszerekbe, majd az emberi testbe kerül.
Az edényekből vagy a fóliából az ételbe jutó alumínium mennyisége túl kicsi, tehát nem okozhat kárt egészséges ember számára. A vesékkel küzdő embereknek azonban olyan súlyos betegségeik is lehetnek, mint például a Parkinson és az Alzheimer-kór.
Javaslatok az alumínium edények és a fólia használatára
Az alumínium edények és a sütőfóliák használata az egészségre biztonságos, ha a következő ajánlásokat követi:
- semleges környezettel készítsen ételeket: sütés, tejmentes gabonafélék, melegítő vagy forrásban lévő víz;
- alumínium edényekben vagy fóliában történő főzés után az ételt kerámia vagy üveg edényekbe kell helyezni;
- Ne tisztítsa az edényeket csiszolóanyaggal, mert ez károsíthatja a védőfóliát.
A koptató tisztítás által sérült alumínium edényben az oxid (védő) film helyreállításához vizet kell betenni az edénybe, és hagyni állni tíz percig, majd törölje szárazra.
